Glossar
Kreuzkümmel
Mit dem bei uns bekannten Kümmel hat der Kreuzkümmel wenig gemein. Beide sind zwar botanisch verwandt, unterscheiden sich aber erheblich im Geschmack. Cumin, auch bekannt als „Kreuzkümmel“, ist eines der wichtigsten Gewürze der indischen Küche. Forscher entdeckten Cuminfrüchte als Grabbeigaben in alten ägyptischen Pharaonengräbern. Historiker schätzen deshalb, dass Cumin eines der ältesten Gewürze der Welt ist.
Bezeichnend ist aber nicht nur der Geschmack von Kreuzkümmel, sondern auch die wohltuenden Eigenschaften, die ihm nachgesagt werden. Kreuzkümmel soll demnach die natürlichen Funktionen von Stoffwechsel und Verdauung unterstützen.
